ได้ไปเจอกับร้านไอศครีมที่นำไนโตรเจนเหลวมาปั่นจึงกินแหนงแคลงใจว่า ทำไมมันถึงหม่ำได้ล่ะหรือว่า แค่นำมาใส่เพื่อทำให้ไอศครีมแข็งตัวแล้วของกินที่ผ่านการแข็ง ตัวด้วยไนโตรเจนเหลวไม่มีผลต่อตนหรือ (ไม่แน่ใจว่าอาหารฟรีซแช่แข็งด้วยวิธีนี้หรือไม่) 555 หาข้อมูลมาบอกได้ทันทีว่ากินไม่ได้ ไม่ใช่เพราะมันเป็นสารพิษอะไร ต่อคนหรอก แต่เป็นเพราะมันเย็นจัดมาก เมื่อสัมผัสกับสายตัวคนจะทำให้เนื้อเยื่อตาย พุพองเหมือนโดนน้ำร้อนชุ่ย เทไนโตรเจนเหลวลงน้ำ น้ำก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง ทันทีกินโดยตรงไม่ได้ค่ะ ไม่ใช่เพราะมันมีพิษ แต่เป็นเรื่องของอุณหภูมิที่ต่ำมากๆ ที่พังเนื้อเยื่อแต่ที่เอามาปั่นอุณหภูมิมันสูงพอจะระเหยเป็นก๊าซ หรือเป็นก๊าซที่ แทรกตัวเป็นฟองอากาศเล็กๆ อยู่ในเนื้อไอศกรีม ซึ่งมันก็เป็นก๊าซไนโตรเจนธรรมดา และไม่เกิดการตอบสนองกับอาหารใดๆ ได้เลย บทความนี้เลยหาความรู้เกี่ยวกับ ไนโตรเจนเหลวมาวานกันค่ะ
ไนโตรเจนเหลว (http://www.tigcs.co.th/) คือก๊าซไนโตรเจนในธรรมชาติที่ทำให้มีความกดโพยมันมากขึ้นจนมีขั้นเป็นของเหลว หรือก็คือก๊าซไนโตรเจนในรูปของของเหลวนั่นเอง ทำได้โดยการลดอุณหภูมิและเพิ่มความดันไปพร้อมๆ กัน ตามสูตรของก๊าซ ทีนี้ถ้าปลดปล่อยสู่บรรยากาศ ซึ่งมีความดันปกติ ไนโตรเจนเหลวจะเปลี่ยนเป็นก๊าซอย่าง รวดเร็ว (กลายเป็นไอ) ในขณะนั้นมันจะดูดซับความร้อนจากรอบๆ ตัวเพื่อเปลี่ยนภาวการณ์เป็นก๊าซ พอความร้อนถูกดูดไป บริเวณรอบๆก็จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ความชื้น ก็จะถูกดูดไปด้วย (กลายเป็นน้ำแข็ง) คุณประโยชน์ของไนโตรเจนเหลว เนื่องจากไนโตรเจนเหลวมีอุณหภูมิต่ำมาก (-196 องศาเซลเซียส) จึงได้นำมาใช้ประโยชน์ในด้าน ต่างๆ ที่ต้องการความเย็นฉ่ำมาก เช่น แช่แข็งอาหารแระเภทต่างๆในโรงงานอุตสาหกรรมและในการขนส่ง แช่แข็งเลือด แช่แข็งเซลล์ไขกระดูก แช่แข็งเอ็มบริโอ แช่ เข็งน้ำเชื้ออสุจิ แช่แข็งส่วนต่างๆของร่างกาย อันตรายจากไนโตรเจนเหลว เครื่องมือที่ใช้กันในโรงงานอุตสาหกรรมจะมีขนาดใหญ่มากซึ่งสามารถกำเนิดของเหลวต่างๆ จากลมฟ้าอากาศวันละหลายพันแกลลอนเพื่อใช้กับตู้เย็นและโรงงานสารเคมีอื่นๆแต่ในเครื่องผลิตขนาดย่อมลงมาซึ่งมีขนาดเท่ากับภาพสไลด์ของกล้องจุลทรรศน์ได้ถูกสร้างขึ้น เพื่อทำให้อากาศเย็นตัวลงในห้องทดลอง เมื่อมีไนโตรเจนเหลวแล้ว การปกป้องรักษาและการรักษาสวัสดิภาพเป็นเรื่องที่สำคัญในการจับหรือเก็บไนโตรเจนเหลว เพราะว่า ไนโตรเจนมันเย็นมากจนศักยทำให้เกิดอาการปวดบวมจากความเย็น(frostbite)ได้และเนื่องจากมันใส่อยู่ในถังที่ปิดสนิท เมื่อเปิดออก อุณหภูมิภายนอก จะทำให้มันอุณหภูมิสูงขึ้น ซึ่งจะทำให้เกิดความดันแยะได้ซึ่งเป็นอันตรายอย่างมาก กรณีที่มีเลือดกำเดาไหล เนื่องจากความชื้นของดินฟ้าอากาศน้อยมาก ทำให้เยื่อบุ โพรงจมูกแห้ง จนเส้นเลือดฝอยในจมูกแตกค่ะ
เนื้อหาเรียงความนี้ ให้ท้ายด้านการศึกษาให้พิทย บทความบางส่วนค้นหามาจาก Google หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านนะคะ