เย็นตาโฟไม่ใช่ภาษาไทยแน่นอน ยิ่งเป็นชื่อเรียกก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งด้วยแล้วชื่อนี้ต้องมาจากภาษาจีนแน่ ๆ แต่ถ้าไปถามคนจีนในประเทศจีนว่าเคยกินเย็นตาโฟไหม เขาคงงง !
เพราะ "เย็นตาโฟ" เป็นภาษาจีนที่เรียกอย่างสะดวกปากคนไทย
อาจารย์นพพร สุวรรณพานิช ผู้จัดทำพจนานุกรมหัวป่าก์และปลายจวัก กล่าวถึงอาหารชนิดนี้ว่าเย็นตาโฟที่เราชอบกินกันนั้น ภาษาจีนแต้จิ๋ว เรียกว่า ยี่อ่องเต่าฝู่ เป็นอาหารคาวใส่ผักบุ้ง เต้าหู้ เลือดหมู ภาษาอังกฤษพูดว่า brewed bean curd
ชื่อ ยี่อ่องเต่าฝู่ คนไทยเรียกกันไปเรียกกันมา ก็กลายเป็น เย็นตาโฟ เรื่องภาษาเพี้ยนนี่เป็นเรื่องถนัดของคนไทย ภาษาต่างชาติที่ออกเสียงยากคนไทยจะดัดแปลงให้เข้ากับลิ้นตัวเอง...สบายไป
เย็นตาโฟที่ชาวไทยกินอยู่เวลานี้ ต้องใส่ซอสแดง (บางทีอาจใช้เต้าหู้ยี้มาก่อน แล้วเปลี่ยนเป็นซอสแดงให้ถูกสตางค์ลง) ปลาหมึกกรอบ บางร้านใส่แมงกะพรุน แต่ระยะหลังมีคนเจ้าคิด (อาจคิดโดยผู้นิยมอาหารมังสวิรัติ) ใช้เห็ดหูหนูขาวแทน ขอยกนิ้วให้คนคิด เพราะเห็ดหูหนูขาวเคี้ยวเพลิน ให้สัมผัสเหมือนแมงกะพรุน แต่ไม่เหม็นคาวเลย
ผมชอบกินมากครับ แต่เลือกร้าน ร้านก๋วยเตี๋ยวข้างทางนี่ฟันธงว่าไม่อร่อยเลย
ต้องย่านสีลม สุดๆ ครับ เชียงใหม่ก็ยกให้แถวกลางเวียง
เย็นตาโฟ ที่เชียงใหม่ ที่ดั้งเดิมและติดหูสุดๆ ก้อ เย็นตาโฟศรีพิงค์ คับ
จากขนส่งช้างเผือก เลยโนโวเทล เลี้ยวซ้าย ไม่ถึงกาดธานินท์นะคับ
เมื่อก่อนแถวนี้เค้าเรียก นครเชียงใหม่ (เพราะเคยมีโรงหนังชื่อนครเชียงใหม่ตั้งอยู่)
แต่ถ้าเลยตลาดธานินท์ไป เรียก มหานคร (เพราะเคยมีโรงหนังชื่อมหานครอยู่เช่นกัน)
เพิ่งกลับมาจากเชียงใหม่เมื่อวานเอง...แต่ไม่รู้จักร้านนี้อ่ะ
โอ้ ความหมายมันลึกซึ้งจริงๆเลย ;kljj
ไม่เคยรู้มาก่อนเลยครับเนี่ย
อ่านแล้วอยากกิน
ลำพูนก้อมีคับ
ร้านป้าแดง ข้างวัด สันธง อร่อย hgjhg
(http://img211.imageshack.us/img211/7323/20841211uz7.jpg)(http://oj7tkw.bay.livefilestore.com/y1pBCr1giVL98-2gbEgM8QSFmVg7yOmYrT8v4-yoDezZMfgRUbLYdl5-kxkFX-vbUwnxloqWTzml9qcRrmvkLK_Fg/%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%9F%2001.jpg)
ของโปรดเลยนะนี่.... ;khhg
น่ากินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
มีร้านไหนเด็ดมั่ง
อ้างจาก: 654321 เมื่อ 28 เมษายน 2010, 13:27:44
มีร้านไหนเด็ดมั่ง
ผมแนะนำลิ้มเหล่าโหงวครับ ไม่ต้องปรุงก็อร่อยได้เลย 30 บาทเท่านั้น รับรองความอร่อยครับ
อ้างจาก: 654321 เมื่อ 28 เมษายน 2010, 13:27:44
มีร้านไหนเด็ดมั่ง
จำชื่อร้านมะได้อ่ะ รู้แต่อยู่ข้างร้าน the room แถวหน้านิคมฯ ลำพูน
ทำไมกรูจำได้แต่ชื่อร้านเหล้าฟร่ะ...... zad
อ้างจาก: jaydai เมื่อ 28 เมษายน 2010, 14:57:29
จำชื่อร้านมะได้อ่ะ รู้แต่อยู่ข้างร้าน the room แถวหน้านิคมฯ ลำพูน
ทำไมกรูจำได้แต่ชื่อร้านเหล้าฟร่ะ...... zad
เย็นตาโฟ นายเหนอ โอเคอร่อยใช้ได้ๆ เจ้าของเป็นคนนครสวรรค์
แต่ไม่ค่อยสดเท่าไหร่ เต็ม 10 ให้ 8 ครับ
^
^
^
ทำไมถึงรู้อ่ะ อยู่เชียงใหม่มะใช่เหรอ..... jljhl
อ้างจาก: jaydai เมื่อ 28 เมษายน 2010, 15:00:32
^
^
^
ทำไมถึงรู้อ่ะ อยู่เชียงใหม่มะใช่เหรอ..... jljhl
ทำงาน 3 ปี กินร้นนี้อย่างบ่อย
อ้างจาก: popcorn4202 เมื่อ 28 เมษายน 2010, 14:51:15
อ้างจาก: 654321 เมื่อ 28 เมษายน 2010, 13:27:44
มีร้านไหนเด็ดมั่ง
ผมแนะนำลิ้มเหล่าโหงวครับ ไม่ต้องปรุงก็อร่อยได้เลย 30 บาทเท่านั้น รับรองความอร่อยครับ
มันอยู่ตรงไหนง่ะ
แต่แนะนำร้านนี้สมุทธสาคร หน้าโรงพักสารภี
เรียกแบบอื่นก้อกิน .,mn
อ้างจาก: popcorn4202 เมื่อ 28 เมษายน 2010, 14:59:00
อ้างจาก: jaydai เมื่อ 28 เมษายน 2010, 14:57:29
จำชื่อร้านมะได้อ่ะ รู้แต่อยู่ข้างร้าน the room แถวหน้านิคมฯ ลำพูน
ทำไมกรูจำได้แต่ชื่อร้านเหล้าฟร่ะ...... zad
เย็นตาโฟ นายเหนอ โอเคอร่อยใช้ได้ๆ เจ้าของเป็นคนนครสวรรค์
แต่ไม่ค่อยสดเท่าไหร่ เต็ม 10 ให้ 8 ครับ
เคยกินบ่อย ๆ ตอนไปหละปูน อร่อยอยู่
อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เองงง .,mn
กินมาตั้งนานไม่เคยรู้ความหมายเลยครับ ตอนนี้แจ่มแจ้งแล้วครับ ;kljj
อืม ไม่ได้กินมานานเเล้ว dsgjsd
อ้างจาก: popcorn4202 เมื่อ 28 เมษายน 2010, 14:59:00
อ้างจาก: jaydai เมื่อ 28 เมษายน 2010, 14:57:29
จำชื่อร้านมะได้อ่ะ รู้แต่อยู่ข้างร้าน the room แถวหน้านิคมฯ ลำพูน
ทำไมกรูจำได้แต่ชื่อร้านเหล้าฟร่ะ...... zad
เย็นตาโฟ นายเหนอ โอเคอร่อยใช้ได้ๆ เจ้าของเป็นคนนครสวรรค์
แต่ไม่ค่อยสดเท่าไหร่ เต็ม 10 ให้ 8 ครับ
ผงชูรสเยอะครับ กินแล้วลิ้นคับปาก
ขอบคุณครับ..สำหรับเหตุผลและรูปประกอบแสนน่ากิน.....
อร่อยมากครับ โดยเฉพาะกุ้งแห้ง uiuo
อร่อยดี
เย็นตาโฟ เวียงพิงค์ อร่อย มากกมายย
เพิ่งรู้ครับ
นายเหนอของไม่สดเลย ช้าอีกตะหากขี้เกียจรอ
แนะนำเย็นตาโฟเจ๊เพ็ญค่ะเปิด24ชม. อร่อยดีหมูกรอบอร่อยมาก
เคยกินแต่แถวคณะเภสัช
ไม่เคยกินอะ เพราะมะชอบกิน อิอิอิ... เห็นอวดสรรพคุณกันขนาดนี้ เดี๋ยวจะลองไปหากินดูครับ... fhgj
เย็นตาโฟแถวไหนคับ อยากลองทานดู
ถ้า กทม.แนะนำได้รับว่าร้านไหนอร่อยมั่ง
ชนิดชามละ 60-80 บาทก็มีคนเต็มร้าน
แต่ที่เชียงใหม่ยังไม่เคยออกสำรวจเลยว่าร้านไหนอร่อย
ขอบคุณมากมาย สำหรับข้อมูล เขิน
เกิดมาพึ่งรู้
แต่มันเพี้ยนอีท่าไหน ถึงเรียกกันอย่างนี้
ตอนผมทำงานเป็นเซลใหม่ๆ เส้นใหญ่โฟ ที่ผมกินแล้วถูกปากที่สุดอยู่ จว.ยะลาครับ ;kljj
เย็ยตาโฟ ร้านบ้านสวน ตรงแถวสนามบิน ;kljj ;khhg แต่ชาม 100กว่า เยอะมาก กุ้ง หมึก ตัวโต คุ้มมากๆ mbvc
ของชอบด้วยเหมือนกันครับ แต่ศรีพิง๕นี่เที่ยงๆแทบไม่มีที่นั่ง
ชอบกินเหมือนกันครับแนะนำร้านเย็นตาโพใกล้ๆกับป้อมตำรวจหนองหอยครับเย็นตาโฟราชวงศ์แถวบ้านผมเอง dgd
ร้านเจ้แหม่ม ก็อร่อยครับ อยู่ตรงลานเจ้าแม่ ที่ลำพูนครับ
อ่านเสร็จรู้สึกว่าหิว
ผมขอแนะนำ ร้านธนาโอชา ใกล้กาดหลวง ถ้ามาจากท่าแพ ก่อนถึงกาดหลวง มี สี่แยก เลี้ยวซ้าย ไป ประมาณ 10 เมตร อยู่ซ้ายมือ อร่อยมากเหมือนกัน ชามละ 25 บาท kjhg
อ้างจาก: 12972116 เมื่อ 29 มกราคม 2010, 17:36:50
เย็นตาโฟไม่ใช่ภาษาไทยแน่นอน ยิ่งเป็นชื่อเรียกก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งด้วยแล้วชื่อนี้ต้องมาจากภาษาจีนแน่ ๆ แต่ถ้าไปถามคนจีนในประเทศจีนว่าเคยกินเย็นตาโฟไหม เขาคงงง !
เพราะ "เย็นตาโฟ" เป็นภาษาจีนที่เรียกอย่างสะดวกปากคนไทย
อาจารย์นพพร สุวรรณพานิช ผู้จัดทำพจนานุกรมหัวป่าก์และปลายจวัก กล่าวถึงอาหารชนิดนี้ว่าเย็นตาโฟที่เราชอบกินกันนั้น ภาษาจีนแต้จิ๋ว เรียกว่า ยี่อ่องเต่าฝู่ เป็นอาหารคาวใส่ผักบุ้ง เต้าหู้ เลือดหมู ภาษาอังกฤษพูดว่า brewed bean curd
ชื่อ ยี่อ่องเต่าฝู่ คนไทยเรียกกันไปเรียกกันมา ก็กลายเป็น เย็นตาโฟ เรื่องภาษาเพี้ยนนี่เป็นเรื่องถนัดของคนไทย ภาษาต่างชาติที่ออกเสียงยากคนไทยจะดัดแปลงให้เข้ากับลิ้นตัวเอง...สบายไป
เย็นตาโฟที่ชาวไทยกินอยู่เวลานี้ ต้องใส่ซอสแดง (บางทีอาจใช้เต้าหู้ยี้มาก่อน แล้วเปลี่ยนเป็นซอสแดงให้ถูกสตางค์ลง) ปลาหมึกกรอบ บางร้านใส่แมงกะพรุน แต่ระยะหลังมีคนเจ้าคิด (อาจคิดโดยผู้นิยมอาหารมังสวิรัติ) ใช้เห็ดหูหนูขาวแทน ขอยกนิ้วให้คนคิด เพราะเห็ดหูหนูขาวเคี้ยวเพลิน ให้สัมผัสเหมือนแมงกะพรุน แต่ไม่เหม็นคาวเลย
เย็นวันหนึ่ง มีคุณตาคนหนึ่งท่าทางหิวโซ จับจังหวะน้องโฟไปซื้อก๋วยเตี๋ยวผ่านมาพอดี ด้วยความใจดีน้องโฟจึงเอาก๋วยเตี๋ยวให้คุณตากิน
หลังจากนั้น ใครๆ ต่างก็พากันเรียกก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำแดงว่า เย็นตาโฟ
;khhg ขอบคุณสำหรับข้อมูล มีหลายที่น่าไปหมำ่ ;kljj
ซอสแดงๆความเดิมนั่นน่าจะเป็นข้าวหมากแดงอ่ะครับ....ร้านเก่าๆในกรุงเทพมีแถวๆเยาราช ในซอยข้างๆโรงแรมแกรนไชน่า
ทำขายอยู่หาทานยาก
เต้าหู้ยี้อันนี้มาแปลงกันทีหลัง กลิ่นแรงรสไม่ใช่อ่ะครับ