ประโยชน์ขององุ่นจนน่าทึ่ง

[teareborn]

           
องุ่น (Vitis vinifera L.) เป็นไม้ผลที่มีถิ่นกำเนิดแถบ Asia Minor บริเวณทางตอนใต้ระหว่างทะเลดำและทะเลแคสเปียน สามารถเจริญเติบโตได้ดีในช่วงละติจูด 15 – 45 องศาเหนือและใต้ อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ในช่วง 15 – 35 องศาเซลเซียส เป็นพืชเถาเลื้อยชนิดที่มีเนื้อไม้ซึ่งมีอายุยืนยาวได้หลายสิบปีหรือนับร้อยปี องุ่นจัดอยู่ในวงศ์ (Family) Vitis โดยทั่วโลกมีอยู่ประมาณ 60 ชนิด (Species) แต่ชนิดที่นิยม เพาะกันมากที่สุดคือ Vitis vinifera เนื่องจาก เพาะง่าย ให้ผลดก และผลผลิตมีคุณภาพสูง ทำให้องุ่นเป็นไม้ผลที่มีพื้นที่ เพาะปลูกมากที่สุดในโลกถึง 46.9 ล้านไร่ ซึ่งกระจายอยู่ในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลก เช่น สเปน ฝรั่งเศส อิตาลี จีน ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ ตุรกี เป็นต้น เเละสำหรับในประเทศไทยนั้นได้มีการผลิตอวุ่นเป็นการค้ามาตั้งแต่ปี พ.ศ.2499 โดยในช่วงแรกนั้น พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่อยู่บริเวณภาคกลางแถบจังหวัดนครปฐม ราชบุรี สมุทรสาคร และสมุทรสงคราม จนกระทั่งปัจจุบันมีการ ปลูกองุ่นกันอย่างแพร่หลายเกือบทั่วทุกภาคของประเทศ
องุ่น (Vitis vinifera L.) อาจนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลายได้แก่ บริโภคสด ผลิตไวน์ ผลิตน้ำองุ่น เเละเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แยม น้ำมันจากเมล็ดองุ่น เเละอาหารเสริมในรูปของสารสกัดจากเมล็ด และยังใช้สารสกัดจากองุ่นผสมลงในเครื่องสำอางด้วย เนื่องจากในผลองุ่นมีสารประกอบฟีนอลิตสูง ซึ่งสารเหล่านี้มีคุณสมบัติ เเละเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ หรือแอนติออกซิแดนท์ ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ ได้ เช่น โรคมะเร็ง เนื้องอก โรคหัวใจ เป็นต้น ส่วนใหญ่จะพบในปริมาณสูงที่เปลือกและเมล็ด เเละปริมาณของสารขึ้นอยู่กับสิ่งแวดล้อม สารพันธุ์ ก เเละระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวและจีโนไทป์ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อจำนวนสารที่แตกต่างกันในองุ่นในประเทศไทยองุ่นพันธุ์คาริดินัล เป็นพันธุ์ที่นิยม เพาะกันมากเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ เพาะปลูกง่ายและให้ผลผลิตสูง ลักษณะทั่วไปคือ ผลองุ่นพันธุ์คาริดินัลเป็นพันธุ์ที่นิยมนำมาบริโภคสูง


สารสกัดจากเมล็ดองุ่น
สารสกัดจากเมล็ดองุ่น มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ Oilgomeric Proanthocyanidins (โอลิโกเมอริก โปรแอนโธไซยานิดินส์) หรือ OPCs   OPCs  เเละเป็นสาระสำคัญอีกชนิดหนึ่ง ที่อยู่ในกลุ่มของไบโอฟลาโวนอยด์ มีคุณสมบัติที่สำคัญ  ในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เเละจึงมีประสิทธิภาพมาก ในการปกป้องเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย จากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ นอกจากนนี้ ในการ ค้นหาของนพ.คล๊าก แฮนเซน พบว่า ในเมล็ดองุ่นจะมีสารเปลโวนอยด์ (Flavonoid) ที่เรียกกันว่า โปรแอนโธไซยานิดิน ซึ่งสารดังกล่าวเมื่อมีการรวมตัวกันจะอยู่ในรูปของ โอริโกเมริค โปรแอนไธไซยานิดิน (Oilgomeric Proanthocyanidins) หรือเรียกย่อๆ ได้ว่า OPC ที่มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระสูงมากกว่าวิตามินซีถึง 20 เท่า และมากกว่าวิตามินอีถึง 50 เท่า OPCS ที่สกัดจากเมล็ดองุ่น ยังมี OPCs เข้มข้นถึง 80 – 90% เเละในขณะที่สกัดจากเปลือกสนจะมี OPCs เพียง 85% (สารสกัดจากเมล็ดองุ่น มีสัดส่วนของ OPCs ชนิดต่างๆ ซึ่งต่างจากสารสกัดจากเปลือกสน จึงทำให้ประโยชน์แตกต่างกัน โดยที่สารสกัดจากเปลือกสน เเละจะเด่นในเรื่อง ลดเลือนฝ้า กระ จุดด่างดำ เท่านั้น ในประเทศสหรัฐอเมริกาเอง สารสกัดจากเมล็ดองุ่น เป็น 1 ใน 10 ของสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเลยทีเดียว
แหล่งที่พบ แหล่งที่มา ของ สารสกัดจากเมล็ดองุ่น
(Grape seed extract, GSE) เป็นสารประกอบ phenolic compounds ที่สกัดจากส่วนขอบเมล็ดองุ่น (Vitis vernifera Linn) ปกติ ได้จากเมล็ดขององุ่นแดง Vitis vinifera ซึ่งเป็นผลพลอยได้ (by product) จากการผลิตน้ำองุ่น


Tags : ถั่งเช่า,ส้มแขก,เจียวกู่หลาน

[teareborn]

http://www.disthai.com/