ตอบ
Main Menu

ตอบ

ข้อความมีข้อผิดพลาดที่ต้องแก้ไขก่อนดำเนินการต่อ:
คำเตือน: ไม่มีการตั้งกระทู้หัวข้อนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 วัน
หากคุณมั่นใจว่าต้องการตอบกลับ โปรดพิจารณาเริ่มหัวข้อใหม่
หมายเหตุ: กระทู้นี้จะไม่แสดงจนกว่าจะได้รับการอนุมัติจากผู้ดูแล
ตัวเลือกเพิ่มเติม...
shortcuts: กด alt+s เพื่อตั้งกระทู้ หรือ alt+p แสดงตัวอย่าง

สรุปหัวข้อ

กระทู้โดย digitalopen
 - 17 ธันวาคม 2008, 15:33:32
ขอบคุณครับ
กระทู้โดย อาตี๋
 - 17 ธันวาคม 2008, 14:10:12
ขอบคุณท่านalbatrossมากครับ ยอมรับเลยครับ ขยันจริงๆครับ หาเรื่องมีสาระมานำเสนอเสมอเลยครับ

กระทู้โดย ZOIDS
 - 16 ธันวาคม 2008, 23:06:40
อ้างจาก: albatross เมื่อ 16 ธันวาคม 2008, 21:10:07
อ้างจาก: ZOIDS เมื่อ 16 ธันวาคม 2008, 06:26:33
ยังไม่เคยกิน Fortified Wine เลย

หาได้ที่ไหนเอ๋ย  เขิน

เมืองไทยจะหายากมากๆๆๆคับ ต้องสั่งเข้ามาอย่างเดียว  ขวดนึงนี่ก็หมื่นกว่าแล้วคับ  kjhgf


แต่ถ้าต่างประเทศน่าจะหาได้ไม่ยากนะคับ
แต่ขวดละหมื่นกว่า แสดงว่าน่าจะเกิน 250$ ไม่กินดีกว่าคร้าบ  :-X
กระทู้โดย albatross
 - 16 ธันวาคม 2008, 21:10:07
อ้างจาก: ZOIDS เมื่อ 16 ธันวาคม 2008, 06:26:33
ยังไม่เคยกิน Fortified Wine เลย

หาได้ที่ไหนเอ๋ย  เขิน

เมืองไทยจะหายากมากๆๆๆคับ ต้องสั่งเข้ามาอย่างเดียว  ขวดนึงนี่ก็หมื่นกว่าแล้วคับ  kjhgf


แต่ถ้าต่างประเทศน่าจะหาได้ไม่ยากนะคับ
กระทู้โดย man23th2004
 - 16 ธันวาคม 2008, 15:38:50
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ urhys
กระทู้โดย ZOIDS
 - 16 ธันวาคม 2008, 06:26:33
ยังไม่เคยกิน Fortified Wine เลย

หาได้ที่ไหนเอ๋ย  เขิน
กระทู้โดย albatross
 - 14 ธันวาคม 2008, 22:16:16
ไวน์
เหล้าหมักจากองุ่น หรือผลไม้อื่นๆ มี 4 ชนิดใหญ่ๆ
1. ไวน์แดง
2. ไวน์ขาว
3. ไวน์ชมพู (ไวน์แดง ผสม ไวน์ขาว)
4. ไวน์ ฟอสติฟาย (Fortified Wine) ทำจากผลไม้ เช่น มูสแคส มีรสหวานมาก บางครั้งก็ถูกเรียกว่า "ไวน์ของหวาน (Dessert Wine)

เกร็ดเล็กๆเกี่ยวกับไวน์
? คำว่าไวน์ ภาษาฝรั่งเศสเขาเขียนว่า vin อ่านว่า แว็ง
? ไวน์แดง เรียกว่า vin rouge (แว็ง รูจ)
? ไวน์ขาว เรียกว่า vin blanc (แว็ง บล็อง)
? ไวน์ชมพู เรียกว่า vin rose (แว็ง โรเซ่ - ตัว e มันมี accent (อั๊กซองต์) กำกับนะครับ)
? ไวน์ที่เหมาะกับอาหารไทยคือ Viognier (อ่านว่า โว-ยิ-โอน)
? โดยทั่วไป อาหารเอเชีย เหมาะกับ ไวน์ขาว
? ไวน์ขาว เขากินตอนมันเย็นๆ
? ไวน์แดงกินที่อุณหภูมิห้อง อย่าริเอาไปแช่เย็นหล่ะ
? Chateau (อ่านว่า ชา-โต้ว์) เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า คฤหาสน์ (หรือปราสาทก็ได้) ดังนั้น Chateau de Chalawan (ชาโต้ว์ เดอ ชาละวัน) ของเสธ.หนั่น แปลว่า คฤหาสน์ แห่ง(หรือ ของ)ชาละวัน

? ถ้าคุณเจอไวน์ที่มี ชื่อพันธุ์องุ่นเหมือนกัน 2 ชื่อ แต่สลับตำแหน่งกัน เช่น Shiraz Carbernet กับ Carbernet Shiraz อย่าตกใจ เพราะความหมายของทั้ง 2 ตัวต่างกันนิดหน่อยโดย Shiraz Carbernet คือไวน์ที่เกิดจากการผสมกันของ Shiraz กับ Carbernet แต่ อัตราส่วนของ Shiraz มากกว่า Carbernet แต่ถ้า Cabernet ขึ้นก่อนก็แปลว่า อัตราส่วนของ Cabernet มากกว่า หรือสรุปเอาง่ายๆว่า อันไหนขึ้นก่อน ก็แปลว่าถูกผสมมากที่สุดในขวดนั้น

? หนึ่งในขั้นตอนของการผลิตไวน์คือ การ ย่ำไวน์ ซึ่งก็คือการคันนั่นแหละ โดยเขาจะเอาองุ่นใส่ถังแล้วให้คนขึ้นไปย่ำให้น้ำไวน์ออกมา ซึ่งเคล็ดลับก็คือ ยิ่งคนย่ำตีนเน่าขนาดไหน ไวน์ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น (โกหก)

? ศัตรูตัวฉกาจของไวน์คือ อุณหภูมิที่สูงกว่า 25 C และ ออกซิเจน แต่สำหรับไวน์แดงนั้น จะมีแสงแดดเพิ่มเข้ามาด้วย


แก้วไวน์
แก้วไวน์เองก็สำคัญนะ เลือกแก้วผิดกับคุณลักษณะของไวน์ก็ทำให้ได้รสชาตของมันไม่เต็มที่เหมือนกัน
? แก้วไวน์แดงทรงสูง เหมาะกับไวน์แดงที่มีกลิ่นหอม เช่น Merlot (อ่านว่า แมร์โลต์)
? แก้วไวน์แดงทรงป้อม เหมาะกับไวน์ที่มีแทนนินสูง เช่น Cabernet Sauvinon (อ่านว่า กาแบร์เนต์ซูวินญอง)


คำว่าชนแก้วในภาษาต่างๆ
? อังกฤษ - เชียส์
? ฝรั่งเศส - ซองเต้
? เยอรมัน - โพช Prost!
? จีน - กัมเบย
? เกาหลี - คอมเบย
? ญี่ปุ่น - คัมปาย
? มองโกล - โตเล่ย