การวางแผนการการตลาดร้านอาหาร

[FR-Asia]

กิจการร้านอาหาร ถือเป็นกิจการที่อยู่คู่กับคนไทยมา ช้านานและเป็นธุรกิจที่มีให้เห็นอยู่ทั่ว ประเทศ เพราะร้านอาหารเป็น สถานที่ที่มีผู้คนเข้ามา รับประทานอาหารทุกวัน แถมยังให้ผลตอบแทนที่ดีแก่ ผู้ทำธุรกิจร้านอาหาร  และการที่จะทำให้ร้านอาหาร มีชื่อเสียงและมี ลูกค้าอย่างสม่ำเสมอนั้นถือเป็นเรื่องที่ทำได้ ยากพอสมควร เพราะต้องมี องค์ประกอบในหลายๆด้าน เช่น อาหาร รสเด็ด  พนักงานบริการ อย่างมีคุณภาพ ร้านอาหารมีการจัดวาง ระบบที่ดี เป็นต้น โดยปัจจัยปัจจัยเสริมที่สำคัญที่สุดของธุรกิจร้านอาหารก็คือ การตลาดนั่นเอง
การวางแผนการตลาดร้านอาหารที่ดีเป็นอย่างไร

• พิจารณาคู่แข่งให้ละเอียด
  
  ก่อนที่จะเริ่มกระโดดลงไปจับกิจการอาหาร ควรวิเคราะห์ก่อนว่าคุณมีคู่แข่งทางการค้าเยอะแยะ แค่ไหน เช่น ถ้าคุณกำลังจะเปิดร้านอาหารอีสาน แต่มีคู่แข่งเยอะ อยู่แล้ว ก็ให้เปลี่ยนแปลงมาเป็นร้านอาหารเกาหลีแทนเพื่อ]ลดจำนวนคู่แข่งและเป็นเพิ่มทางเลือกใหม่ให้ลูกค้าไปในตัว
  2.ตกแต่งร้านให้สวย ดูดี
  การ แต่ง ที่ดีนั้นควรให้น้ำหนักเรื่อง ความสวย ตรงพื้นที่  หน้าร้าน ภายในร้าน และห้องน้ำเป็นพิเศษ เพราะลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการจะ ประทับใจมาก ถ้าห้องน้ำในร้านอาหาร"สะอาด ดูดี มีสุขอนามัย "ดังนั้นจึงควรใส่ใจพื้นที่ นี้เป็นพิเศษ
  3.จัดฝึกอบรมพนักงานก่อนเปิดร้าน
  บุคคลากรถือเป็นอิมเมจของร้านเพราะลูกค้าที่มาใช้บริการที่ร้านต้องได้เจอบุคคลากรบ่อยกว่าเจ้าของร้านเสียอีก ดังนั้นแล้วการจัดฝึกอบรมพนักงานจึงเป็นส่วนสำคัญที่ควรทำเป็นอย่างยิ่ง เพื่อเลี่ยงปัญหาที่ผู้เข้ามาทานอาหารอาจจะพบได้  โดยสิ่งที่ควรอบรบคือ มารยาท กิริยาท่าทาง และการรับรายการอาหารจากลูกค้า เป็นต้น
  
  4.ตั้งราคาอย่างมีกลยุทธ์
  การตั้งราคาเป็นส่วนสำคัญที่สุดของร้านอาหาร  ดังนั้นต้องตั้งราคาอย่างมี เคล็ดลับ เช่น  ตั้งราคาแบบ เซ็ต ตั้งราคาแบบ ซื้อ2แถม1 ตั้งราคาแบบเป็นรายคนหรือรายชั่วโมง
  
  5.มีเมนู ไพ่ตาย ที่ต้องรับประทาน แต่ที่ร้านคุณเท่านั้น
  ตอนที่คุณอยาก ทาน ไก่ KFC แน่นอนว่าคุณก็ต้องไป KFC เท่านั้น ร้านอาหารก็เหมือนกัน หากอยากให้ร้านเป็นที่น่าจดจด ควรคิดเมนูสุดพิเศษขึ้น โดยเมนูนั้นเป็นอาหารที่"เด็ดจริง"และเป็นอาหารที่หารับประทาน ได้ที่ร้านคุณเพียงร้านเดียวเท่านั้น
  
  6.ทำการตลาดผ่านโซเชี่ยล
  ปัจจุบันโซเชี่ยลได้เข้ามาเป็นมีบทบาทที่ทำให้กิจการการค้าขายมียอดขายพุ่งกระฉูดมานักต่อนักแล้ว ดังนั้นแล้ว ควรเพิ่มช่องทางการตลาดกับโซเชี่ยลดังๆ เช่น ให้ลูกค้าที่เข้ามาทานอาหารถ่ายภาพร้านและติดแท็กชื่อร้าน เพื่อรับของขวัญพิเศษลดราคาอาหาร 10 % เปอร์เซ็นหลังมารับประทาน ครั้งต่อไปเป็นต้น เพื่อเป็นการโปรโมทให้ร้านอาหารของคุณ
  
  คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : การทําธุรกิจร้านอาหาร
  
  Tags : งานร้านอาหาร,โปรแกรมขายหน้าร้าน,โปรแกรม pos