ปัจจัยต่างๆในการการสร้างแบรนด์ ของ SMEs

[don]

ปัจจัยต่างๆในการการสร้างแบรนด์  ของ SMEs

อาจารย์รุ่งศักดิ์ ศิวาชัญ

ปัจจัยต่างๆในการการสร้างแบรนด์  ของ SMEs
1.   กำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจนและแคบลง (Consumer Segmentation)
2.   การพัฒนาสินค้า (Product Development)
3.   การโฆษณาและประชาสัมพันธ์ (Advertising and Public Relation)
4.   การบริการลูกค้า หรือ ลูกค้าสัมพันธ์ (Customer Relation)

?   กำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจนและแคบลง (Consumer Segmentation)
การกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจนและแคบลงเป็นสิ่งสำคัญมากๆโอกาสของแบรนด์ SMEs
ในการต่อสู้ในตลาด MASS ย่อมเป็นไปได้ยาก และยังต้อง ใช้งบประมาณอย่างมหาศาล
ในการต่อสู้กับเจ้าตลาดยักษ์ใหญ่ที่มีอยู่แล้วทางออกที่ดีในการสร้าง Brand SME คือ ควรจะต้องเจาะกลุ่มเป้าหมายที่แคบลงของสินค้าในตลาดนั้นๆ เช่น สบู่สำหรับนักกีฬา น้ำหอมสำหรับวัยรุ่นชาย นมสำหรับคุณแม่ที่มีครรภ์ ยาสีฟันสมุนไพรรักษาโรคเหงือก ฯลฯ จะเห็นได้ว่าการกำหนดกลุ่มเป้าหมาย (Segmentation) ทำให้ใช้งบประมาณในการทำโฆษณา ประชาสัมพันธ์ น้อยลงตรงเป้าหมาย หลีกหนีจากคู่แข่งรายใหญ่อื่นๆในตลาด นอกจานั้นยังสามารถบริหารการใช้สื่อได้อย่างมีประสิทธิภาพเต็มที่

?   การพัฒนาสินค้า (Product Development)
เนื่องจากตลาดในยุคหลังปี 2000 นี้ สินค้ามีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องมีการแข่งขันสูง ที่สำคัญ
สินค้ามีวงจรชีวิตสั้นลง จะเห็นได้จาก โทรศัพท์มือถือจะต้องมีรุ่นใหม่ๆออกมาทุกๆ 3 เดือน
มีการแข่งขันทางเทคโนโลยีอย่างสูง เมื่อแบรนด์ ก เริ่มมีจอสี แบรนด์อื่นๆก็ออกตามกันมา
ในไม่ช้า  ต่อมา มือถือต้องถ่ายรูปได้ ทุกแบรนด์ก็ต้องพัฒนา ให้ถ่ายรูปได้เหมือนกัน ฉะนั้น
หากคู่แข่งพัฒนาศักยภาพอย่างสม่ำเสมอ  ขณะที่เรายืนอยู่กับที่ ทุกๆก้าวที่คู่แข่งเดินก้าวไปข้างหน้า ก็เปรียบเหมือน เรากำลังก้าวถอยหลัง

?   การโฆษณาและประชาสัมพันธ์ (Advertising and Public Relation)
เมื่อกำหนดภาพลักษณ์ของสินค้าได้แล้ว การโฆษณา และการประชาสัมพันธ์จะเป็นเครื่องมือ
ที่จะช่วยสร้าง รักษา หรือเปลี่ยนแปลงภาพลักษณ์ของตราสินค้า โฆษณาที่ดี นอกจากจะช่วยสร้างภาพลักษณ์ของสินค้าแล้ว จะต้องทำให้ Brand สามารถถูกจดจำได้ง่าย และท้ายที่สุดนำไปสู่การตัดสินใจซื้อสินค้าของเรา การสร้างแผนงานโฆษณาและประชาสัมพันธ์ที่ดีจะต้องวางแผนแบบองค์รวม (Total Branding) ทุกสิ่งทุกอย่างจะต้องออกมาภายใต้รูปแบบ ความคิดรวบยอด (Concept) ของ ภาพลักษณ์ของ Brand เรา ในทิศทางเดียวกันทั้งหมด  ทั้ง TV, Radio, Print ads, Outdoor, internet, PR , Retail Store และ Packaging ต่างๆ  เพื่อที่จะตอกย้ำให้เกิดภาพลักษณ์ที่ชัดเจนและง่ายที่จะจดจำในใจ ของผู้บริโภค

?   การบริการลูกค้า หรือ ลูกค้าสัมพันธ์ (Customer Relation )
การบริการลูกค้าเป็นหัวใจที่สำคัญที่ไม่สามารถมองข้ามได้ในธุรกิจยุคปัจจุบันที่ลูกค้าเป็นใหญ่
ผู้ที่เป็นพนักงานติดต่อลูกค้าและให้บริการจะสามารถสร้างความประทับใจ หรือผิดหวังในใจของผู้บริโภคได้ง่ายและเร็วที่สุด ดังนั้น ไม่ว่าจะเป็นการพูดจา การแต่งกาย ทัศนคติ และความรู้ในผลิตภัณฑ์ ตลอดจนการใส่ใจและให้ความสำคัญกับลูกค้า  สิ่งทั้งหมดที่กล่าวมาแล้ว จะแสดงออกถึง ภาพลักษณ์โดยรวมของBrand นั้นๆ SMEs ที่มีสินค้าที่ดี หากสามารถอบรมพนักงานขายให้มีกริยามารยาทที่ดี แต่งกายสุภาพ ตลอดจนมีการพัฒนาสินค้าที่ได้มาตรฐาน สิ่งเหล่านี้จะรวมอยู่ในภาพพจน์ที่อยู่ในใจของลูกค้าที่มีต่อ Brand ด้วยเช่นกัน ปัจจัยหลักที่กล่าวมาทั้งหมดมีส่วนสำคัญในการสร้างภาพลักษณ์ของตราสินค้าและบริการการสร้าง Brand ให้ประสบความสำเร็จนั้นต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ บวกประสบการณ์ ในประเภทของตลาดนั้นๆ แต่หลักการและกลยุทธ์สามารถนำไปปรับใช้ได้อย่างกว้างขวาง

ท้ายที่สุดนี้ คือ อยากให้เข้าใจว่าการสร้างBrandขึ้นมาใหม่ในตลาดเปรียบเหมือนกับการปลูกต้นไม้ ต้องใช้เวลา ต้องการการดูแลรักษา ทำนุบำรุง อย่างสม่ำเสมอ และที่สุด หากต้นไม้แห่งตราสินค้านี้ ผ่านฤดูกาลแห่งการเติบโต และได้รับการดูแลรักษาเป็นอย่างดี ผมเชื่อเหลือเกินว่า ในที่สุดมันจะผลิดอกออกผลเบ่งบาน งดงาม อยู่ในใจของผู้บริโภค และ เจ้าของตราสินค้านั้นๆ


กรณีศึกษา

ไวตามิ้ลค์  ให้โปรตีน...อิ่มสบายท้อง
   
กว่า 4 ทศวรรษที่ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลือง ภายใต้ Brand ไวตามิ้ลค์ ยังคงยึดครองตลาดไว้ได้อย่างเหนียวแน่น จึงเป็นสิ่งที่น่าครุ่นคิดว่าองค์ประกอบใดที่ทำให้ Brand ดังกล่าวมีความแข็งแกร่งอยู่ได้ถึงเพียงนี้
   ไวตามิ้ลค์ คือกำเนิดไล่หลังน้ำส้มกรีนสปอตเพียง 4 ปี โดย ชิน โสภณพนิช ธนราชันย์
ผู้ก่อตั้งแบงก์กรุงเทพ และเคเค หลิน นักธุรกิจชาวฮ่องกง ได้ร่วมทุนกันก่อตั้ง บริษัท กรีนสปอต (ประเทศไทย) จำกัด พ.ศ.2497 ทว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นเครื่องดื่ม Brand แรกของบริษัทกรีนสปอต กลับกลายเป็นน้ำส้มกรีนสปอตนั่นเอง กระทั่งปี 2501 ผู้ร่วมทุนชาวฮ่องกงเล็งเห็นว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพน่าจะมีโอกาสเติบโตได้ในดินแดนสยาม จึงริเริ่มผลิตนมถั่วเหลืองชนิดขวดเป็นรายแรกของไทย
   สิ่งที่ติดตามมาและมีความน่าสนใจก็คือ การตั้งชื่อ Brand ว่า ไวตามิ้ลค์ (ViTAMILK) ซึ่งเป็นคำผสมระหว่าง VITAMIN กับ MILK ซึ่งนับเป็นความชาญฉลาดที่สามารถประยุกต์คำให้มีความหมายที่ดี และจดจำง่าย
   เพื่อ Associate กับ Vitamin อันหมายถึง การดื่มเพื่อบำรุงสุขภาพเพราะน้ำถั่วเหลืองก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารนมชนิดหนึ่งที่ได้รับมาจากพืช
   จึงเลี่ยงที่จะใช้คำว่า Soy หรือน้ำถั่วเหลืองเข้ามาผสมกับคำว่า Milk หรือน้ำนม ซึ่งมิได้ให้ความหมายที่ชัดเจน และเรียกชื่อยากกว่าคำว่า VITAMILK เสียอีก ซึ่งเป็นความหมายที่เข้าใจง่ายและเป็นที่ยอมรับ (Owned Word)
   อย่างไรก็ดีการ Launching ไวตามิ้ลค์ ในยุคแรก ผู้บริโภคในยุคนั้นยังไม่นิยมผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองมากนัก ถ้าเปรียบกับผลิตภัณฑ์น้ำอัดลมที่คนไทยกำลังมักคุ้นมาขึ้นเรื่อย ๆ
   หากถามหาถึงสาเหตุที่ตลาดยังไม่นิยม ไวตามิ้ลค์ อาจจะมาจากผู้บริโภคต้องใช้เวลาในการสร้างความคุ้นเคยจากการทดลองดื่ม ประกอบกับความรู้สึกในเชิงเปรียบเทียบกับน้ำเต้าหู้ ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่เชื่อว่ามีความสด และราคาถูกกว่า
   บริษัท กรีนสปอต (ประเทศไทย) จำกัด จึงพยายามปรับปรุงสูตรและรสชาติของ ไวตามิ้ลค์ ตามความเหมาะสม และต้องการให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
   แน่นอนที่สุดคือ ต้องแตกต่างจากน้ำเต้าหู้
   โดยเฉพาะสามารถเก็บรักษานมถั่วเหลืองแบบขวดด้วยระยะเวลาอันยาวนานและมีความสะดวกกว่าน้ำเต้าหู้ที่มีวางขายในตลาดยามเช้าเท่านั้น
   การจัดจำหน่าย ไวตามิ้ลค์ ในยุคแรกยังคงเป็นช่องทางเดียว คือ ร้านอาหาร และร้านกาแฟชงยุคเก่า ต่อมาขยับเข้าสู่ร้านขายของชำ ด้วยหน่วยสนับสนุนจากการจัดจำหน่าย ซึ่งช่องทางดังกล่าวก็ยังคงดำเนินการอยู่ในยุคปัจจุบัน
   กระนั้นก็ตามการพัฒนาความสัมพันธ์ของ Brand ก็ยังคงดำเนินการต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง เพื่อมิให้ผู้บริโภคละทิ้ง Brand ของตนเอง
   เพราะ Brand คือ ความรู้สึกต่อทุกสิ่งทุกอย่างที่แฝงอยู่ในผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นความน่าเชื่อถือ (Brand Reliability) การบ่งบอกถึงบุคลิกภาพของผู้บริโภคที่มีต่อตราสินค้า (Brand Loyalty)
   รวมถึง Brand Experience หรือประสบการณ์ของผู้บริโภคที่มีต่อ Brand นั้น ๆ
Brand Association
   องค์ประกอบเหล่านี้ล้วนเป็นความรู้สึกที่จับต้องไม่ได้ แต่มีความสำคัญต่อการอยู่รอดของ Brand เกือบทั้งสิ้น
   ดังนั้น การสร้าง Brand จึงจำเป็นต้องลงทุนอย่างต่อเนื่อง ทั้งในแง่การลงทุนกับสิ่งที่จับต้องไม่ได้ (Intangible) และสิ่งที่จับต้องได้ในตัวผลิตภัณฑ์ (Tangible) อาทิ คุณภาพ ราคา บรรจุภัณฑ์ ช่องทางการจัดจำหน่ายที่เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย เป็นต้น
   ระหว่างการจัดส่งสินค้าไปสู่แหล่งกระจายสินค้า ทั้งในร้านอาหาร กาแฟ และร้านขายของชำ บรรดาหน่วยรถที่ทำหน้าที่กระจายสินค้า ยังรับภารกิจติดโปสเตอร์ เพื่อแนะนำ ไวตามิ้ลค์ ณ จุดขายดังกล่าวควบคู่กันไป
   เพราะในยุคแรก ๆ การใช้สื่อโฆษณายังไม่หลากหลายเท่าปัจจุบันและยังไม่มีแรงกดดันจากคู่แข่งขันในตลาดผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองเหมือนยุคนี้ซึ่งดาหน้าเข้ามาแย่งชิงส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 3 ราย
   ในช่วง 2 ทศวรรษแรก ไวตามิ้ลค์ จึงอยู่ในช่วงของการเดินกลยุทธ์เพื่อการพัฒนาความสัมพันธ์ของ Brand ให้ผู้บริโภคได้รู้จักมักคุ้นเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ (Brand Association)
   โดยเฉพาะกลุ่มเป้าหมายที่มีความใส่ใจในสุขภาพพลานามัยของตนเอง ทั้งกลุ่มเด็กและผู้ใหญ่ทุกเพศทุกวัย ต่างก็เป็นกลุ่มเป้าหมายดังกล่าว
   คุณลักษณะที่จับต้องได้ (Tangible Attributes) ของผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลือง ไวตามิ้ลค์ มีอยู่ 2 ประการคือ สีขาวข้น และปรากฏตราสัญลักษณ์เป็นรูปตัว V อันโดดเด่น
   จึงทำให้คุณลักษณะดังกล่าว มีความแตกต่างไปจากผลิตภัณฑ์น้ำอัดลมบรรจุขวดอย่างชัดเจน เพราะบรรดาน้ำอัดลมทุกประเภทมักจะเป็นน้ำสี
   ดังนั้น เมื่อใดที่ไวตามิ้ลค์วางประกอบคู่กับน้ำอัดลมนานาชนิดคุณลักษณะอันโดเด่นจะยิ่งฉายชัดในตู้แช่หรือแม้กระทั่งในคลังสินค้าก็ตามที
   กระทั่งช่วงปี 2544 บริษัท เต็ดตร้าแพ็ค ผู้ผลิตเครื่องจักรสำหรับบรรจุภัณฑ์กระดาษรายใหญ่ของโลก สามารถประดิษฐ์คิดค้นนวัตกรรมกล่องกระดาษชนิด UHT
   ช่วงจังหวะดังกล่าวนี้ บริษัท กรีนสปอต (ประเทศไทย) จำกัดจึงตัดสินใจขยายการผลิตเฉพาะ ไวตามิ้ลค์  ในบรรจุภัณฑ์แบบใหม่ในกล่อง UHT โดยมอบหมายให้ บริษัท ดีทแฮล์ม (ประเทศไทย) จำกัด เป็นผู้จัดจำหน่ายผ่านช่องทางใหม่ ๆ อาทิ ภายในซูเปอร์มาร์เก็ตในห้างสรรพสินค้าหรือช่องทาง Modern Trade ในยุคปัจจุบัน


One Way มาแรง
   เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ผู้บริโภคในลักษณะ One Way คือ ไม่ต้องคืนกล่อง ซึ่งแตกต่างไปจากบรรจุภัณฑ์แบบขวดที่ผู้บริโภคต้องคืนขวดให้แก่ร้านค้าซึ่งทำให้ขนาดของตลาดถูกจำกัดด้วยพฤติกรรมดังกล่าว
   กำลังการผลิตไวตามิ้ลค์ UHT จากจำนวน 300,000 กล่องต่อเดือนขยับมากกว่า 1 เท่าตัว กล่าวคือ ประมาณ 720,000 กล่องต่อเดือน
   นี่คือ รูปธรรมขั้นต้นที่แสดงให้เห็นว่า โอกาสทางการตลาดของไวตามิ้ลค์ ชนิดกล่องแบบ One Way มีศักยภาพเพียงใด
   แต่สำหรับบรรจุภัณฑ์ชนิดขวดแบบคืนขวด หรือ Two Way ผู้บริโภคให้การต้อนรับเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เช่นกัน เนื่องจากนโยบายการส่งเสริมการขายผ่านร้านค้าหรือ Trade Promotion ซื้อ 1 ลัง แถม 1 ขวด เพื่อสร้างแรงจูงใจให้แก่ร้านค้าเป้าหมาย
   ส่วนบรรจุภัณฑ์แบบใหม่คือ UHT ในขั้นต้นยังมิได้ใช้กลยุทธ์การส่งเสริมการขายดังกล่าว
   นับจากปี 2530 เป็นต้นมา ไวตามิ้ลค์ กลายเป็นผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองที่ผู้บริโภคให้การยอมรับอย่างทั่วถึง
   จึงขยับตัวอีกครั้งกับการกำหนด Brand Strategy อย่างเอาจริงเอาจัง
   พื้นฐานของผลิตภัณฑ์ไวตามั้ลค์คือ น้ำนมถั่วเหลือง ซึ่งมี Core Value (คุณค่าหลัก) สำคัญเกี่ยวกับการดื่มเพื่อบำรุงสุขภาพ ที่มีความแตกต่างไปจากเครื่องดื่มน้ำอัดลมบรรจุขวดทั่วไป
   ดังนั้น core Value (คุณค่าหลัก) ดังกล่าว จึงถูกนำมาใช้กำหนดตำแหน่งผลิตภัณฑ์ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ซึ่งหลักเกณฑ์พื้นฐานสำหรับกำหนดตำแหน่งผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้แก่
   คุณสมบัติและประโยชน์การใช้สอย (Positioning Attribution and Benefit) กำหนดตามราคาและคุณภาพ (Positioning by Price and  Quality) กำหนดตามระดับขึ้นของผลิตภัณฑ์ (Positioning by Product Class) และ กำหนดตามลักษณะของผู้ใช้ผลิตภัณฑ์ (Positioning by Product Use) เป็นต้น
   แน่นอนที่สุดการกำหนดตำแหน่งผลิตภัณฑ์ตามคุณสมบัติและคุณประโยชน์คือ เป้าหมายในการกำหนด positioning ของไวตามิ้ลค์
   ผู้บริโภคทั่วประเทศ จึงมีโอกาสได้รับรู้กับการสื่อสารทางการตลาดของไวตามิ้ลค์ เพื่อตอกย้ำตำแหน่งผลิตภัณฑ์จากสโลแกนที่ผ่านเสียงเพลงประกอบภาพยนตร์โฆษณา และจากเสียงสปอตวิทยุความว่า
   ?ไวตามิ้ลค์...ให้โปรตีน อิ่มสบายท้อง...ไวตามิ้ลค์?
   พร้อมกันนี้ในปี 2530 ไวตามิ้ลค์ เพิ่มรสชาติใหม่เป็น ไวตามิ้ลค์ รสโกโก้ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้แก่ผู้บริโภค โดยสร้างความหลากหลายในรสชาติของผลิตภัณฑ์

Positioning แข็งแกร่ง
   เวลาทอดยาวออกมาประมาณ 6 ปี ไวตามิ้ลค์ ตัดสินใจเพิ่มรสชาติใหม่ขึ้นอีก นับตั้งแต่ไวตามิ้ลค์รสสตรอเบอรี่ รสเมลอน วานิลลา
   เมื่อผลิตภัณฑ์มีจำนวนหลากหลายขึ้น ย่อมมีความจำเป็นต้องตั้งงบประมาณ เพื่อโหมโฆษณาสร้างการรับรู้ให้แก่ผู้บริโภคผ่านทุกสื่อที่สามารถสื่อสารกับ Mass Market
   แต่เป็นที่น่าเสียดายสำหรับไวตามิ้ลค์รสชาติใหม่ ๆ ที่พยายามเสนอให้ผู้บริโภคมีทางเลือกเพิ่มขึ้น ทว่าผู้บริโภคกลับไม่นิยมในรสชาติใหม่ ๆ เอาเสียเลย
   บริษัท กรีนสปอต (ประเทศไทย) จำกัด จึงมีความจำเป็นต้องตัดสินใจเลิก สารพัดรสชาติที่มิใช่ตัวตนที่แท้จริงของน้ำนมถั่วเหลืองออกไป
   เนื่องจากระยะเวลาที่  ไวตามิ้ลค์ เฉิดฉายอยู่ในตลาดผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกว่า 2 ทศวรรษนั้น ผู้บริโภคเกิดความเชื่อมั่นในความเป็นตัวตนของผลผลิตจากน้ำถั่วเหลือง และรสชาติดั้งเดิมของ ไวตามิ้ลค์มากกว่า
   ผู้บริโภคจึงเกิดการซื้อซ้ำ เพราะความคุ้นเคยกับความเชื่อมั่นในตัวผลิตภัณฑ์ และ Brand Loyalty (ความจงรักภักดีต่อตราสินค้า)  มักเป็นเรื่องที่แยกกันไม่ออก
   เฉกเช่นกางเกงยีนส์ ลีวายส์ ซค่งมีความแข็งแกร่งในตำแหน่งของผลิตภัณฑ์และภาพพจน์ความเป็นบลูยีนส์ที่โด่งดังไปทั่วโลก
   ทว่าหาญขยายสายการผลิตไปสู่ชุดสูท เพราะเชื่อมั่นในความแข็งแกร่งของ Brand ตนเองมากเกินไป ปรากฏว่าต้องประสบกับความล้มเหลวในการออกชุดสูทดังกล่าว
   เพราะตำแหน่งของผลิตภัณฑ์เดิมในความเป็นบลูยีนส์ ฝั่นแน่นกับบุคลิกของ Cow Boy มาหลายสิบทศวรรษ
   ฉันใดก็ฉันนั้น ความเป็นน้ำนมถั่วเหลือง ของ ไวตามิ้ลค์ ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่คุ้นในรสชาติและกลิ่นของถั่วเหลือง มิพักต้องกล่าวถึงสีของน้ำถั่วเหลืองว่าจะเป็นสีอะไร
   หากมีความผิดแผกแตกต่างไปจากสีขาวแล้วไซร้ ความเชื่อมั่นของผู้บริโภคย่อมลดน้อยลงไป เพราะผู้บริโภคซื้อไวตามิ้ลค์ เพราะมีเป้าหมายที่ชัดเจนว่า ต้องการน้ำและกลิ่นที่เป็นผลผลิตจากถั่วเหลือง
การตัดสินใจเลิก ไวตามิ้ลค์ รสชาติใหม่ ๆ คือ รูปธรรมหนึ่งในกระบวนการของ Brand Strategy เพราะภายหลังที่กำหนดตำแหน่งผลิตภัณฑ์ และ Brand แล้ว ผู้บริโภคส่วนใหญ่รับรู้แล้วว่า Positioning ดังกล่าวอยู่ ณ จุดใด

Satisfaction
   ขั้นตอนที่สำคัญต่อไปคือ การสร้างความพึงพอใจให้แก่ผู้บริโภคอย่างสูงสุด (Satisfaction) ควบคู่ไปกับการสื่อสารให้ผู้บริโภคได้รับรู้ถึงจุดขายหรือจุดเด่นที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ (Point of Sale)
   ดังที่กล่าวในตอนต้นแล้วว่า Core Value ของผลิตภัณฑ์น้ำนมถั่วเหลืองไวตามิ้ลค์ คือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดังสโลแกนเดิม ?ไวตามิ้ลค์...ให้โปรตีน อิ่มสบายท้อง...ไวตามิ้ลค์
   Point of Sale จึงอยู่ ณ จุดนี้ และเป็นความรู้สึกที่ฝังหัวผู้บริโภคมาอย่างช้านาน
   เพราะภาพลักษณ์ในสมองของผู้บริโภค (Perceptual Image) คือความรู้สึกที่เริ่มรับรู้ถึงคุณค่าของตราสินค้า (Brand Equity) แล้วว่าเขาดื่มตราสินค้านี้เพื่ออะไร?
   ต่อมาในปี 2540 กระแสความนิยมของผู้ที่ชื่นชอบบริโภคมังสวิรัติและอาหารเจขยายตัวแบบทวีคูณ บริษัท กรีนสปอต (ประเทศไทย) จำกัด เล็งเห็นโอกาสทางการตลาดอย่างชัดเจน
   จึงผลิต ไวตามิ้ลค์ เจ ขึ้นมาแนะนำสู่ตลาดทั้ง ๆ ที่ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมถั่วเหลืองมาจาพืช มิใช่มาจากน้ำนมสัตว์
   แต่ทว่าความรู้สึกของผู้บริโภคก็ยังไม่เชื่อมั่นว่า น้ำนมถั่วเหลืองจะเป็นอาหารเจ เนื่องจากนมวัวบรรจุ กล่อง UHT ส่วนใหญ่จะผสมนมผลจึงหวั่นเกรงว่า ไวตามิ้ลค์ จะผสมนมผลเช่นกัน
   การสื่อสารทางการตลาด โดยใช้การ Design บนบรรจุภัณฑ์ UHT ของไวตามิ้ลค์ ได้ปรากฎขึ้นเป็นรูปนมถั่วเหลืองในถ้วยกระเบื้อง ประกอบไปด้วยเมล็ดถั่วเหลืองที่วางเรียงอยู่รายรอบ พร้อมกับสัญลักษณ์ เจ สีเหลืองสดเป็นตรารับประกัน
   ปรากฏว่า ตลาดให้การต้อนรับเป็นอย่างดี เพราะปริมาณความต้องการของตลาดมีมากกว่า 10 ล้านกล่องต่อเดือน ในช่วงเทศกาลดังกล่าวของเดือนตุลาคมทุกปี
Competitive Force
   ประกอบกับแรงกดดันจากการแข่งขัน (Competitive Force) ซึ่งเกิดจากผู้บุกรุกหน้าใหม่ที่พยายามเข้ามาชิงส่วนแบ่งการตลาดนมถั่วเหลืองหลายราย ยิ่งทำให้ ไวตามิ้ลค์ จำเป็นต้องผลักดันกิจกรรมการตลาด เพื่อปกป้องส่วนแบ่งตลาดและตราสินค้าของตนเอง
   นับตั้งแต่ปี 2542 เป็นต้นมา ไวตามิ้ลค์ ปรับสายการผลิตเพื่อสร้างความหลากหลายในขนาดของบรรจุภัณฑ์ และเพื่อรองรับกับการเติบโตของพฤติกรรมผู้บริโภคแบบ One Way
   จึงวางตลาดบรรจุภัณฑ์แบบขวดเรียกว่า ไวตามิ้ลค์ บิ๊ก โดยเพิ่มปริมาณมากกว่าราคาที่เพิ่มขึ้นจากขวดละ 6 บาท เป็น 7 บาท ให้เป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภคในแบบ Two Way ที่บรรจุขวด
   ต่อมาก็ผลัก ไวตามิ้ลค์ ทูโก ชนิดขวด One Way เข้ามารองรับกับพฤติกรรมการบริโภคยุคใหม่ พร้อมกับปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ชนิดกล่อง UHT เป็นทรงสูงขึ้นเรียกว่า Slim สะดวกในการหยิบจับ เหมาะกับคนรุ่นใหม่ โดยเน้นไปที่ไม่ผสมนมผงสามารถบริโภคได้ทุกวันไม่ต้องรอเทศกาลกินเจ
   ไล่หลังไม่นานนักก็เปิดตัวไวตามิ้ลค์ ไจแอนท์ ในบรรจุภัณฑ์ใหม่ทรง wedge จับกลุ่มเด็กอายุ 5 ? 12 ปี พร้อมทั้งเปิดตัว ไวตามิ้ลค์ V-SOY นมถั่วเหลือง 100% ไม่ผสมน้ำตาล เพื่อเจาะเข้าไปใน Segment กลุ่มที่รักในสุขภาพอย่างเอาจริงเอาจัง ซึ่งส่วนใหญ่จะเป้นกลุ่มสุภาพสตรี หรือเป็น Niche Market (เจาะจงกลุ่มเป้าหมายที่แคบลง)
   เพื่อแทรกตัวเข้ามาในตลาดเฉพาะเจาะจงดังกล่าว โดยสื่อสารให้กลุ่มเป้าหมายได้ทราบว่า การดื่มนมถั่วเหลืองเป็นประจำ สามารถช่วยลดความเสี่ยงจากโรคภัยต่าง ๆ อาทิ โรคหัวใจจากหลอดเลือดอุดตัน เป็นต้น
   ข้อมูลข้างต้นคือ กลยุทธ์การปกป้องส่วนแบ่งตลาดและตราสินค้าโดยอาศัยความหลายหลายของผลิตภัณฑ์เป็นจุดป้องกัน แต่สิ่งที่เป็นตัวสนับสนุนในการกระตุ้นให้ผู้บริโภคไม่วอกแวกไปกับนมถั่วเหลือง Brand ใหม่ คือ Promotion Compaign
   โดยเริ่มจากกิจกรรมส่งเสริมภาพลักษณ์ของตราสินค้าผ่านภาพยนตร์โฆษณาทางโทรทัศน์ เจาะกลุ่มเป้าหมายต่าง ๆ เป็นระยะ ๆ อาทิ ภาพยนต์ชุด กล้ามใหญ่ ชุด กราวกีฬา และไม้เด็ดที่สำคัญคือ การกระตุ้นยอดขายด้วยโปรแกรมการแจกทองคำถึง 3 ปี ซ้อน
   เรียกแคมเปญดังกล่าวว่า เศรษฐีรวยทองกับไวตามิ้ลค์ โดยมีกติกาลุ้นโชคใต้ฝาขวด และใต้ฝากล่องไวตามิ้ลค์ เพื่อแจกสร้อยคอททองคำ วิทยุโมบายขนาดจิ๋ว และดื่มฟรีขนาดบิ๊กถึง 3 ล้านขวด และปิดท้ายรายการสิ้นปีด้วยการแจกรางวัลทองคำแท่ง
   กลยุทธ์ต่าง ๆ ข้างต้น นอกจากจะเป็นการปกป้องส่วนแบ่งตลาดของตนแล้ว ยังเป็นเครื่องมือสำคัญหรือ 1 ในกลยุทธ์การสร้าง Brand คือ การสื่อสารตราสัญลักษณ์สินค้า และเครื่องหมายการค้ารูปตัว V ควบคู่กันไป
   ปี 2544 จึงเป็นปีแห่งการพลิกโฉม ไวตามิ้ลค์ ครั้งใหญ่อย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนตลอด 4 ทศวรรษที่ผ่านมา
   เพราะลำพังแค่กำลังการผลิต ไวตามิ้ลค์ ชนิดกล่อง UHT เพียงอย่างเดียว เฉลี่ย 43 ล้านกล่องต่อเดือน หรือปีละกว่า 500 ล้านกล่อง ซึ่งปริมาณที่ติดอันดับ 1 ใน 4 ของผู้ผลิตน้ำนมถั่วเหลืองชั้นนำของเอเชีย คือ เกาหลีใต้ มาเลเซีย และจีน
   ไวตามิ้ลค์ จึงเป็น Brand ไทยแท้ที่ประสบความสำเร็จ ด้วยวิธีการสร้างแบรนด์ พร้อมกับใช้กลยุทธ์การตลาดต่างๆมาผสมรวบรวมกัน ทั้งนี้ ไวตามิ้ลค์ผ่านการลองผิดลองถูกใน
กลยุทธที่เกี่ยวกับการพัฒนาสินค้า ท้ายที่สุดเราจะเห็นว่า positioning ของไวตามิ้ลค์นั้นแข็งแรง และคงอยู่คู่ตลาดเครื่องดื่มกว่า 40 ปี
(Information reference : Brand age )

[jokerzero]

ประโยชน์ และคุณค่า ของอาหารเจ

เทศกาลกินเจเป็น เทศกาลที่สืบเนื่องกันมานานนะค่ะ แต่หลายคนทราบไหมค่ะว่าอาหารเจที่ทุกคนทานในเวลาสิบวันนี้ให้ประโยชน์คุณค่า อะไรแก่เราบ้างการกินอาหารเจ นอกจากจะเป็นการถือศีลและรักษาประเพณีแล้ว ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

ในการกินเจเราจะ ปฏิบัติตามกฏนั่นก็คือ งดอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และผักบางประเภท นุ่งขาวห่มขาว นับถือศีล 5 ทำจิตใจให้บริสุทธิ์

- งดนม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์
- งดอาหารรสจัด ซึ่งหมายถึงอาหารเผ็ด หวานมาก เปรี้ยวมาก เค็มมาก
- งดผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบ สิ่งเสพติดและของมึนเมาต่างๆ
จึงทำให้หลายคนอาจคิดไปว่าถ้าเรางดอาหารเหล่านี้แล้วเราจะได้ประโยชน์และคุณค่าอาหารจากไหนมาทดแทน ไม่ยากค่ะเรามีคำตอบมาให้ค่ะ

โปรตีน
มีคุณสมบัติช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย และแก่ก่อนวัย โปรตีนในอาหารเจ มีมากในอาหาร ที่ทำมาจาก ถั่วเหลือง ได้แก่ เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ เต้าเจี้ยว โปรตีนเกษตร ฯลฯ และโปรตีน ยังมีมากใน เมล็ดถั่วทุกชนิด เห็ดต่าง ๆ ข้าวกล้อง งา

คาร์โบไฮเดรต
มีคุณสมบัติ ให้พลังงาน ความร้อนแก่ร่างกาย ซึ่ง มีมากในอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล ข้าวต่าง ๆ เผือก มัน ขนมหวาน ผลไม้ที่มีรสหวาน น้ำผึ้ง น้ำอ้อย

ไขมัน
มีคุณสมบัติ ให้พลังงานความร้อนเช่นเดียวกับ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน จะได้มาจาก ไขมันจากพืช เมล็ดผลไม้ ถั่ว งา

วิตามิน และเกลือแร่
ช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายสมบูรณ์ หากขาดวิตามินเกลือแร่ ร่างกายจะเสื่อมโทรมลง เจ็บป่วยง่าย วิตามิน เกลือแร่ มีมากใน ผักสด ผลไม้ ถั่วงา ข้าว ฯลฯ

น้ำ
จะช่วยให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายสดชื่น และช่วยขับเหงื่อ และของเสียออกจากร่างกาย ร่างกายของคนเราทั่วไป ควรดื่มน้ำบริสุทธิ์ อย่างน้อยวันละ 8 แก้ว

นอกจากประโยชน์ของอาหารที่เรากล่าวข้างต้น การกินเจยังส่งผลดีต่อสุขภาพเรามากมายเช่น

1. ร่างกายสามารถขับถ่ายของเสียออกได้หมดทำให้ไม่มีสารพิษตกค้างอยู่ภายใน สารอาหารที่มีคุณค่าในพืชผักและผลไม้จะช่วยให้ระบบขับถ่ายและการย่อยเป็น ปกติ

2. เมื่อรับประทานเป็นประจำโลหิตจะถูกฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อยๆ เซลล์ต่างๆ ของร่างกายเสื่อมสลายช้าลงทำให้อายุยืนยาวมีผิวพรรณสดชื่นผ่องใส นัยน์ตาแจ่มใสไม่พร่ามัวร่างกายแข็งแรงรู้สึกเบาสบายไม่อึดอัด มีสุขภาพพลานามัยดี

3. อวัยวะหลักสำคัญภายใน ได้แก่ หัวใจ ไต ม้าม ตับ ปอด และอวัยวะประกอบคือ ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก กระเพาะปัสสาวะ กระเพาอาหาร ถุงน้ำดี แข็งแรงทำงานได้เป็นปกติสมบูรณ์

4. ร่างกายสามารถต้านทานต่อสารพิษต่างๆ ได้แก่

- สารเคมี ยากำจัดศัตรูพืช ยาฆ่าแมลง สารดีดีที
- มลภาวะและก๊าซพิษที่เกิดจากการเผาไหม้ในอุตสาหกรรม ไอเสียจากเครื่องจักร เครื่องยนต์ซึ่งแพร่กระจายปะปนไปในอากาศที่เราหายใจอยู่เป็นประจำและยังพบ ว่ามีปะปนอยู่ในแหล่งน้ำดื่มด้วย

3. กัมมันตภาพรังสีที่เกิดจากการทดลองระเบิดนิวเคลียร์และในการทำสงคราม สารอาหารในพืชผักช่วยให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายสามารถทนต่อการทำลายจากรังสีต่างๆ

5. ร่างกายสามารถต้านทานต่อสารพิษต่างๆ ได้สูงกว่าคนปกติธรรมดาสารพิษที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ในบรรดาผู้ที่กินอาหารเจ อาหารพืชผักและผลไม้เป็นประจำความเจ็บไข้ได้ป่วยมักไม่มีปรากฏโดยเฉพาะโรค ที่รุนแรงหรือเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เส้นเลือดตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคไต ไขข้ออักเสบ โรคเก๊าส์ โรคเบาหวานฯลฯ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคที่เกี่ยวกับระบบขับถ่าย ย่อยอาหารและทางเดินอาหาร เช่น โรคริดสีดวงทวาร มะเร็งในกระเพาะและลำไส้ โรคกระเพาะ อาหารไม่ย่อย โรคเหล่านี้จะไม่พบเลยในกลุ่มคนผู้ที่รับประทานอาหารเจ อาหารพืชผักและผลไม้เป็นประจำ


สนับสนุนเนื้อหา 

คำที่เกี่ยวข้อง  :  ลดความอ้วน     เทศกาลกินเจ     อาหารเจ     ประโยชน์อาหารเจ     กินเจ 

[maradona]

ทำว่ายังไงก็ต้องมีทุนพอสมควรละคับ ไม่มีทุนก็จบ

[amfine]

ขอบคุณครับ ได้ความรู้เยอะเลยวันนี้

[anhkiet]

ขอบคุณครับ จะนำไปปรับใช้